J'entame un processus de réflexion afin de trouver un job passion et de relever un défi personnel. En tant que bon vivant, enchanté par mes découvertes sur différentes routes des vins et poussé par ma passion pour la gastronomie, je m'oriente finalement vers le métier de caviste en Septembre 2020.

Après quelques stages auprès de la Cave de Pont-l'Eveque, je suis engagé pour la période des fêtes à la Maison du Caviste de Goderville.

Je m'inscris par la suite dans une formation en alternance "Sommelier Caviste". Malheureusement, je ne trouve pas d'entreprise pour m’accueillir en raison du contexte sanitaire.

Je me décide alors à entreprendre. Je trouve un local commercial adapté et j'entame un programme de formation créé tout personnellement.

Après plusieurs semaines d'études et de formations, je décroche finalement un WSET niveau 2 en vins et un WSET niveau 2 en spiritueux. Les deux certifications sont obtenues avec distinction.

La CAVE DE L'EVASION ouvre finalement le 30/09/2021.

Je remercie chaleureusement l'ensemble des personnes qui m'ont permis de concrétiser ce beau projet. De ce qui m'ont simplement soutenus, à ceux qui n'ont pas hésité à m'ouvrir les portes de ce si bel univers...

En espérant pouvoir vous rencontrer prochainement à la cave, satisfaire vos palais et vous procurer autant de plaisir que j'ai eu, moi même, à créer cette entreprise.